10 мая 2012

Топ-9 самых полезных специй

Правильно и рационально используя специи, можно поддерживать физическое и эмоциональное здоровье. Самые полезные специи и их особенности. Читайте подробнее!

Кардамон (Cordamoms). Относится к семейству имбирных. Его бледно-зеленые стручки главным образом применяют для ароматизации сладких блюд. Семена кардамона жуют для освежения рта и стимуляции пищеварения. Молотые семена кардамона применяют также для приготовления гарам-масалы. Кардамон укрепляет сердце и легкие, выводит газы, уменьшает боль, обостряет ум, очищает и освежает дыхание.

 

Куркума (Haldi powder). Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.

 

Семена кориандра молотые (Dhanya powder) Он придает пище свежий весенний аромат. Чтобы получить сильный аромат, покупайте целые семена и размалывайте перед употреблением в кофемолки. Масло кориандрового семени помогает усваивать крахмальную пищу и корнеплоды. Дает охлаждающий эффект, применяется как мочегонное.

 

Кумин молотый (Jeera Cumin powder). Семена Белого индийского тмина важный компонент в рецептах овощных карри, рисовых блюд, закусок и дала. Чтобы семена кумина придали пище характерный вкус, они должны быть как следует поджарены. Это естественное медицинское средство, использующееся как тонизирующее для молодых матерей. Если кормящая мать сталкивается с проблемой недостатка молока, она может употреблять порошок кумина, разведенный в воде.

 

Фенхель (Fennel). Семена фенхеля иногда используют в приправах. Поджаренных фенхель жуют после еды для освежения рта. Фенхель улучшает пищеварение, стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей и очень полезен при гастритах, язвах желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

 

Семена горчицы черной (Mustard seed). Семена черной горчицы мелкие, круглой формы, красновато-коричневого цвета. Острые на вкус, имеют ореховый запах. Горчицу можно употреблять при расстройствах желудка, вздутии живота и других болезнях, возникающих при нарушении пищеварения.

 

Перец Чилли (Chilly). Эта прянность придает пище остроту - применяйте по вкусу. Чилли уменьшает тяжесть пищи, делает ее легкой, вкусной и хорошо усваиваемой. Усиливает кровообращение, помогает очищению кишечника. Хорошее средство против простуды, кашля и запора. Этот перец производит очищающий эффект на толстую кишку и половые железы.

 

Мускатный орех. Стимулирует пищеварение, лечит хронические рениты, ароматизирует. Придает пище своеобразный вкус.

 

Шафран “ царь пряностей “.  Придает оранжево-желтый цвет блюдам, аромат тонок и приятен, обладает тонизирующими свойствами и полезен всем без исключения, делает кожу чистой, укрепляет сердце помогает при мигренях и язве желудка, облегчает усвоение горячего молока.
 

 

По материалам "Азбука Специй"

 

Реклама

Гороскоп дня